Trên thá»a ruá»™ng mang diện tÃch khoảng 3.600 m2 tại khối phố Äại Äồng, phÆ°á»ng Thạch Linh, TP Hà TÄ©nh, gia đình bà TrÆ°Æ¡ng Thị Xuân (76 tuổi) thuê máy khiến cho đất, dẫn nÆ°á»›c và gieo hạt giống sen từ khoảng đầu tháng 3 năm nay. Sau 3 tháng chăm bón, sen đã cho thu hoạch lứa đầu tiên.Â
Những ngà y nà y, cứ và o sáng sá»›m và chiá»u muá»™n, ngÆ°á»i thân bà Xuân lại ra đầm thu hoạch Ä‘Ã i sen. Do thân cây sen sở hữu phổ biến gai, lại má»c trong bùn lầy phải ngÆ°á»i hái bắt buá»™c mặc quần liá»n ủng lá»™i nÆ°á»›c, áo dà i tay. Äà i sen chÃn được Ä‘á»±ng trong hai bao gạo rá»—ng nối vá»›i nhau bằng má»™t sợi dây vắt qua vai.
NgÆ°á»i hái cho biết, chỉ các Ä‘Ã i sen mang hạt mà u Ä‘en má»›i được thu hoạch. Những Ä‘Ã i non quá lúc bóc ra hạt vô cùng nhá», ko được Æ°a dùng.
Vì là năm thứ 1 phải đầm sen nhà bà Xuân cho đà i tương đối bé, còn phổ biến hạt lép
Ngoà i Ä‘Ã i sen, chủ đầm còn mang thể bán hoa sen để kiếm thêm thu nháºp, tuy nhiên bà Xuân cho biết năm nay gia đình chỉ hái biếu bà con hà ng xóm thắp hÆ°Æ¡ng ngà y rằm cho đẹp.
Những Ä‘Ã i sen sau lúc hái vỠđược đổ và o chiếc thuyá»n con để tách hạt. Bà Xuân (ngÆ°á»i trong hình) cho biết má»—i ngà y gia đình bà thu hoạch được 3 thuyá»n đầy Ä‘Ã i sen. Sau lúc tách vỠđược khoảng 24kg hạt. Má»—i kg hạt sen được bán tại chá»— vá»›i giá 30 nghìn đồng đèn thá» hoa sen đổi mà u 5 bông hoặc bán ở chợ sở hữu giá từ 40-50 nghìn đồng. Bình quân giúp chủ đầm thu vá» từ 720.000 -1.2 triệu đồng/ngà y.
Các bá»™ pháºn của cây sen từ bông, lá, củ, hạt sen... Ä‘á»u dá»… dà ng chế biến thà nh những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn là vị thuốc.
Hạt sen tÆ°Æ¡i mua vá» bóc vá», tiêu dùng cây tăm kỹ lưỡng luồn qua để lấy tâm sen ra mà hạt không bị tách rá»i là m cho đôi. Hạt sen tÆ°Æ¡i có thể dùng để nấu chè, nấu cháo hoặc nấu canh, vá»›i tác dụng kÃch thÃch ăn ngon, hấp thụ phải chăng những chất dinh dưỡng, giúp ngủ ngon, phục hồi sức khá»e...
Tâm sen có vị nhân nhẩn đắng, sỠdụng để chữa các chứng bệnh như đầu choáng mắt hoa, mất ngủ hay hồi hộp đánh trống ngực, nhịp tim nhanh...